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[正規品箱入]シングルモルト嘉之助シングルモルトジャパニーズウイスキー 700ml 48％

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美しい東シナ海を望む白い砂浜の吹上浜沿いに2018年オープンした嘉之助蒸溜所。
嘉之助蒸溜所は、この規模の蒸溜所としては珍しく、初溜釜１基と再溜釜２基、合計３基のポットスチルがあります。小正芳嗣社長になぜ再溜釜を２基備えたのかと質問したところ、タイプの異なる原酒を造りたくて、どちらか１つに選ぶことができなかった、と答えてくださいました。
ウイスキーの個性は、再溜釜のラインアームの角度で大きく変わると言われています。
再溜釜1：精留を抑え、ボディーのある酒質になる
再溜釜2：精留効果が高く、軽快な酒質となる
ウイスキーはマッシュタンで作られた麦汁に酵母を入れて３〜４日でアルコール度数７％前後の醪が完成します。それを２度蒸留して原酒が完成します。焼酎と比較して製造日数が短いので、原酒は実は短期間でできるのです。でも、ウイスキーは熟成工程が長い！なので、樽保管庫を確保しなければならない、という問題に、蒸溜所は直面するのです。嘉之助蒸溜所はそれを見越して設計されているということです。

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