[正規品 箱入]シングルモルト 嘉之助 シングル モルト ジャパニーズ ウイスキー 700ml 48%

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美しい東シナ海を望む白い砂浜の吹上浜沿いに2018年オープンした嘉之助蒸溜所。
嘉之助蒸溜所は、この規模の蒸溜所としては珍しく、初溜釜1基と再溜釜2基、合計3基のポットスチルがあります。小正芳嗣社長になぜ再溜釜を2基備えたのかと質問したところ、タイプの異なる原酒を造りたくて、どちらか1つに選ぶことができなかった、と答えてくださいました。

ウイスキーの個性は、再溜釜のラインアームの角度で大きく変わると言われています。
再溜釜1:精留を抑え、ボディーのある酒質になる
再溜釜2:精留効果が高く、軽快な酒質となる

ウイスキーはマッシュタンで作られた麦汁に酵母を入れて3〜4日でアルコール度数7%前後の醪が完成します。それを2度蒸留して原酒が完成します。焼酎と比較して製造日数が短いので、原酒は実は短期間でできるのです。でも、ウイスキーは熟成工程が長い!なので、樽保管庫を確保しなければならない、という問題に、蒸溜所は直面するのです。嘉之助蒸溜所はそれを見越して設計されているということです。


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