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津本式包丁　スライサー

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商品情報

仕事で使う為購入し、何度か使用していましたが自分に合わなかった為出品いたします
使用した後、何度か研いでいますので写真では分かりにくいかもしれませんがその跡がございます

即購入可

以下サイトより

津本式包丁
「津本式」と「堺孝行」さんのコラボで生まれた、魚の仕立て専用の包丁です。
2022年5月発売の品からは、金型から制作されたNEWタイプになります。以前からの包丁から得られたフィードバックを元に進化した津本式包丁、おすすめです。適度なしなりと強い粘りでストレスなく魚を仕立てる事ができます。
見た目ではロゴも一新されており堺孝行（青木刃物）さんのセンスが光ります。
全長：300mm
刃渡り：180mm
元厚：1.8mm
重量：170g
鋼材：モリブデン特殊鋼(aus-8)
ハンドル材：POM樹脂
初期刃付け:右面7 左面3

スライサー
こちら津本式オリジナルの皮引き、刺身引き包丁になります。
部類的には筋引きになります。

目的として、「苦手な皮引きを簡単に」という包丁を作って頂いた、完全津本式オリジナル商品です。
なお、太刀魚などの薄い魚の捌きにも適しています。

品名：イノックス (INOX)
仕様
全長：325mm
刃渡り：210mm
重量：150g
元厚：1.8mm
銘：TAKAYUKI
刃：モリブデン特殊鋼
柄：POM樹脂
初期刃付け:右面7 左面3

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態	やや傷や汚れあり

残り 1 点 22,800円

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